Primo anno di produzione: 2005

Varietà: Merlot 100%

Sistema di allevamento: cordone speronato singolo

Vinificazione: 20 / 25 giorni in barrique nuove di rovere francese

Affinamento: 18 mesi in barrique di rovere francese, rigorosamente di primo passaggio, adatte ad un Merlot di questa levatura

Alcool: 14.5% Vol.

Temperatura: 17° / 18° C

Produzione annua: 5.000 bottiglie

Colore: limpido di un colore rosso porpora con una bella unghia color rubino, denso nel bicchiere.

Profumi: al naso dimostra una bella complessità, si avvertono sentori ben presenti di frutti rossi e neri come il mirtillo, lamponi e ciliegia. Presenza di fiori quali rose rosse in particolare, note ben evidenti di piante officinali come l’origano, la maggiorana, l’alloro e note vegetali quali cipresso e foglia del fico.

Sapore: strutturato e caldo, ha un ingresso caratterizzato da una piacevole morbidezza, tannini avvolgenti ed equilibrati, si conferma la speziatura di pepe nero. Il finale è piacevolmente lungo.

Abbimento ideale: paccheri al ragù di selvaggina, tagliatelle al piccione, piccione arrosto, tordi, anatra Formaggio Grana 20-24 mesi.

Un colore molto pallido, più tipico dei vini francesi.
Limpido e brillante, con riflessi tendenti al granato.
Un profumo intenso di aromi fruttati rossi di ciliegia
e ribes rosso, e di delicate note floreali di viola.
Ottimo al palato, si capisce subito che ne ha
tutte le caratteristiche di un grande vino, dotato della necessaria eleganza
e finezza. Ricco e vivace con acidità, tannini ben lavorati.
Da gustare nelle migliori annate.
Varietà di uva:
90% Sangiovese, 7% Canaiolo, 3% Colorino
Vinificazione:
La fermentazione avviene in vasche di cemento vetrificato (calcestruzzo) prive
controllo della temperatura e nessuna aggiunta selezionata est. Macerazione
sulle croste per 40-45 giorni con picchi di temperatura mai eccessivi
28°, grazie alle frequenti follature all’aria aperta eseguite manualmente.
Fermentazione malolattica immediata sempre in vasche di cemento,
nessuna dipendenza da batteri malolattici. Invecchia 36 mesi, 100% in
Tino da 30 Hl di rovere Allier e Slavonico.1 mese di affinamento in
la vasca di cemento, 5 mesi di affinamento in bottiglia.
Nessun vino filtrato.
Grado alcolico: 13,5°

Di colore rosso rubino intenso, Luce 2020 si distingue al naso per la sua complessità ed
eleganza, caratterizzata da frutti neri maturi, in particolare di mora e gelso, ai quali si uniscono
sentori di cacao e spezie dolci. Al palato è armonioso, vivace, di ottima struttura, equilibrato
da una vibrante acidità e da tannini morbidi e setosi che donano un finale elegante e di
grande persistenza.

UVE
Merlot, Sangiovese
EPOCA DI VENDEMMIA
Merlot: 3 settembre
Sangiovese: 16 settembre
ZUCCHERO ALLA RACCOLTA
Merlot: 255 g/l, Sangiovese: 243 g/l
ACIDITA’ TOTALE ALLA RACCOLTA
Merlot: 6,20 g/l, Sangiovese: 7,10 g/l
PH ALLA RACCOLTA
Merlot: 3,45, Sangiovese: 3,35
VASCHE DI FERMENTAZIONE
Cemento
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE
28°C
DURATA DELLA FERMENTAZIONE
12 giorni
TEMPI DI MACERAZIONE SULLE BUCCE
22 giorni
FERMENTAZIONE MALOLATTICA
Barriques
TIPO DI CONTENITORE PER AFFINAMENTO
Barriques: 80% nuove, 20% di un anno
DURATA DELL’AFFINAMENTO
24 mesi
IMBOTTIGLIAMENTO
Novembre 2022
DATI ANALITICI
ALCOL
Vol. 14,50%

Vinificazione
All’arrivo in cantinale uve sono state diraspate e pigiate in modo soffice per poi essere trasferite in serbatoi di
acciaio inox dove haavuto luogo lafermentazione alcolica. La macerazione è decorsa mediamente in dodici giornia
unatemperatura di 28 °C. Dopo lafermentazione malolatticailvino è stato trasferito in botti di rovere di
dimensioni comprese fra 30 ed 80 Hl dove hainiziato il percorso di maturazione in legno. Dopo due anni Pian
delle Vigne halasciato la botte grande peravviarsiverso il lungo affinamento in bottiglia.

Note Degustative
Pian delle Vigne Brunello di Montalcino si presenta di un colore rosso rubino. Al naso è complesso, sentori
balsamici di mentolo e chiodi di garofano si uniscono asensazioni fruttate di ciliegia, prugna, dattero e a note
speziate di cannella. Al palato l’ingresso è suadente, setoso, caratterizzato datannini dolci e sostenuto da un’ottima
freschezza. Lungo il retrogusto contraddistinto daaromi divaniglia e da note divioletta, quest’ultime tipiche del
Sangiovese.